La hostelera pedrajera será una de las diez finalistas que competirán por el título de mejor barista de Castilla y León

Olmedo tendrá representación en la final del II Campeonato de Baristas de Castilla y León. Sofía Sánchez, profesional del Latte Café Olmedo, será una de las diez participantes que se darán cita el próximo 16 de noviembre en Palencia para competir por el título de mejor barista de la comunidad autónoma, representando a la provincia de Valladolid y llevando el nombre del municipio a esta cita regional.

La capital palentina acogerá la segunda edición de este certamen, denominado «Palencia Ciudad del Café», que reunirá a profesionales procedentes de diferentes provincias de Castilla y León. La competición está organizada por el Centro Tecnológico del Cereal (CETECE), con el patrocinio del Ayuntamiento de Palencia, a través de su Agencia de Desarrollo Local.

Tras el desarrollo de su primera edición, el campeonato regresa con el objetivo de poner en valor el trabajo de los profesionales del sector cafetero y reconocer la técnica, los conocimientos y la creatividad que requiere esta especialidad.

Diez profesionales competirán por el título

Sofía Sánchez será una de las diez personas seleccionadas para participar en esta final autonómica. Su presencia supone la representación de Olmedo y de Valladolid en un campeonato que contará con profesionales de distintos establecimientos hosteleros de la comunidad.

Junto a la representante del Latte Café Olmedo, competirán David Barcenilla Bahillo, del Saque Pádel Social Club (Palencia); Juan Pablo Gallego Ladino, de La Dulce Parada (Ávila); Teo Marcos Losa, de Los Álamos (Salamanca); Alba Pintos Ballesteros, de Kofe Lab (Segovia); María Cristina Donis, de Pub Vinoteca Califas (Venta de Baños, Palencia); Alexander Cisneros Aleman, de Restaurante Diecinueve (Palencia); Víctor Chicote Aylagas, de Enjoy Coffee (Soria); Yarmelis Coromoto López Ojeda, de BERTIZ (Burgos), y Valentín García Gago, de Sonríe (León).

Los diez finalistas tendrán la oportunidad de demostrar sus habilidades ante un jurado especializado, en una competición que pondrá a prueba tanto sus conocimientos técnicos como sus capacidades sensoriales.

El espresso y el latte art, protagonistas de la competición

El campeonato estará dividido en dos pruebas principales: la elaboración de un espresso y la preparación de un cappuccino latte art.

En la primera de ellas, los participantes deberán conseguir una extracción equilibrada que permita expresar las características aromáticas y sensoriales del café. Posteriormente, tendrán que demostrar su creatividad mediante el latte art, una técnica que consiste en elaborar figuras y dibujos sobre la superficie de la bebida utilizando la espuma de leche.

La definición de los trazos, la complejidad de las figuras y la calidad de la espuma serán algunos de los aspectos que tendrá en cuenta el jurado, que valorará tanto la ejecución técnica como las cualidades de las preparaciones.

600 euros para el ganador

El certamen también contará con premios económicos para los tres primeros clasificados. El ganador recibirá 600 euros y un trofeo, mientras que el segundo y el tercer puesto estarán dotados con 300 y 150 euros, respectivamente. Los tres participantes recibirán, además, sus correspondientes diplomas.

La final se celebrará en el Aula del Café de Palencia, donde nuestra ‘casi paisana’ tendrá la oportunidad de competir junto a otros nueve profesionales por el reconocimiento como mejor barista de Castilla y León.

De esta manera, Olmedo estará presente en una cita autonómica dedicada al sector cafetero, con la participación de una profesional de la hostelería local que representará a Valladolid en esta segunda edición del campeonato.